Potée chou saucisse de Morteau
Une recette familiale et gourmande : une potée au chou vert avec des carottes, pommes de terre mijotée avec de la saucisse de Morteau.
Ingrédients
- 1 chou vert frisé
- 1 oignon
- 2 saucisses de Morteau
- 5 carottes
- 10 pommes de terre moyennes
- 1 bouquet garni thym, laurier
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 litre bouillon de légumes
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Remplissez un grand faitout d'eau salée et mettez à bouillir.
- Lavez et parez le chou vert, puis coupez-le en quatre.
- Plongez les morceaux de chou et les saucisses de Morteau dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min.
- Retirez le chou puis passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-le.
- Poursuivez la cuisson des saucisses encore 15 minutes. Peler et laver les carottes. Les couper en tronçons.
- Pelez les pommes de terre et lavez-les à l'eau claire. Coupez-les en deux et réservez.
- Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles. Épluchez et lavez les carottes puis détaillez-les en tronçons.
- Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir l’oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre, les morceaux de chou vert et terminez par les saucisses.
- Couvrez et laissez mitonner à feu moyen pendant environ 40 minutes.
- Salez, poivrez. Coupez les saucisses en rondelles et servez bien chaud.
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