Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et les graines de vanille.

Laissez tiédir hors du feu.

Fouettez les oeufs au batteur avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et soient très mousseux.

Incorporez le chocolat aux oeufs, mélangez bien puis ajoutez la poudre d’amande et la Maïzena.

Tapissez le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé et beurrez-le.

Pelez et coupez les poires en tranches pas trop fines.

Placez-les en rosace au fond du moule.

Versez la pâte chocolatée dessus puis enfournez.

Au bout de 5 minutes, baissez la température du four à 160°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Le gâteau doit rester fondant et humide à l’intérieur.

Laissez tiédir avant de démouler puis saupoudrez de sucre glace.