Gâteau de chou-fleur parmesan cumin et noix
Une recette de gâteau salé de chou-fleur au parmesan, aux épices et aux noix.
Ingrédients
- 300 g de fleurettes de chou-fleur
- 350 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 50 g de parmesan
- 40 g de fécule de maïs
- 50 g de beurre + un peu pour le moule
- 50 g de cerneaux de noix + 10 g pour la décoration
- 1 cuillerée à café bombée de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café bombée de curry
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- Lavez et séchez les fleurettes de chou-fleur.
- Passez-les à la grille du mixeur pour les réduire en semoule fine.
- Faites fondre le beurre. Réservez.
- Dans un grand saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le fromage blanc, la fécule de maïs, le parmesan, le curry et le cumin.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis ajoutez le beurre fondu, les noix concassées et la semoule de chou-fleur (réservez l’équivalent de 2 cuillerées à soupe pour la décoration).
- Salez et poivrez.
- Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre puis versez la préparation dedans.
- Enfournez pour 45 minutes.
- Sortez le gâteau de chou-fleur du four puis laissez-le refroidir.
- Démoulez et parsemez le dessus de semoule de chou-fleur et de noix concassées.
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