Grilled cheese au reblochon
une recette de croque-monsieur ou grilled cheese garnis de fromage reblochon et de confit d'oignons maison.
Ingrédients
- 3 oignons jaunes émincés finement
- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 12 g de beurre
- 1 clou de girofle écrasé
- 2 cuillerées à soupe de sirop de dattes
- 8 tranches de 2,5 cm de pain de mie de qualité
- 50 g de beurre
- 1 reblochon (fermier au lait cru de préférence)
- sel, poivre
Instructions
Préparez le confit d’oignons :
- Dans une casserole à fond épais, faites suer les oignons avec l’huile et le beurre, sans coloration.
- Écrasez le clou de girofle et le sirop de dattes et ajoutez-le aux oignons.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes à couvert pour laisser réduire. Réservez.
Préparez les grilled-cheese :
- Beurrez les tranches de pain brioché sur un côté.
- Couvrez de fromage le côté non beurré de 4 tranches de pain.
- Étalez un peu de confit d’oignons sur le fromage.
- Si vous le souhaitez, ajoutez encore un peu de fromage sur les oignons, puis couvrez avec les 4 autres tranches de pain, côté beurré sur le dessus.
- Faites cuire les grilled cheese dans une poêle à feu moyen, en les pressant un peu à l'aide d'une spatule pour les amincir et rendre la préparation homogène et fondante à l’intérieur.
- Servez immédiatement, avec une salade verte.
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