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Bouddha bowl crevettes avocat
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Buddha bowl crevettes sarrasin

Une recette de buddha bowl aux crevettes et aux pâtes, ultra fraiche et savoureuse.
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 300 g de nouilles soba
  • 24 crevettes décortiquées
  • 150 g de fèves edamame
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 avocat
  • 200 g de tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 cuillerées à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 botte de coriandre
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • quelques feuilles de combawa
  • 2 cuillerées à soupe de billes de quinoa soufflées

Instructions

  • Faites cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
  • Égouttez-les puis passez-les sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. 
  • Égouttez-les de nouveau et réservez. 
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les crevettes avec les feuilles de combawa, en les retournant régulièrement.
  • Mélangez les nouilles soba avec la branche de céleri finement émincée et le gingembre râpé.
  • Répartissez ce mélange dans 4 bols de taille moyenne.
  • Disposez sur le dessus de chaque bol les crevettes poêlées, les fèves édamame, les tomates cerise coupées en deux, la coriandre finement ciselée, le concombre épluchée et taillé en fines tranches, les billes de quinoa soufflées et des tranches d'avocat.
  • Arrosez avec le jus de citron vert et servez immédiatement.