Salade de chou-fleur croustillant
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 2 petits oignons rouges émincés
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillerées à soupe de Xeres ou de vinaigre de vin
- 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 3 cuillerées à soupe de raisins blonds
- 4 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les et essuyez-les soigneusement.
- Étalez-les dans un plat à gratin.
- Ajoutez les oignons, le paprika, le curcuma et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Quand le chou-fleur et les oignons sont bien dorés, versez le vinaigre, le sirop d’érable, les raisins secs et la coriandre.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement.
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