Tarte rustique tomates cerises mozzarella
Une tarte garnie de tomates cerises moutarde et mozzarella très facile à réaliser.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 250 g de farine + pour le plan de travail
- 120 g de beurre mou
- 3 cuillerées à soupe d’eau froide
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 400 g de tomates cerises
- 3 cuillerées à soupe moutarde
- 1/2 botte de feuilles de basilic
- 1 sachet de mini boules de mozzarella
- huile d’olive
- sel
Instructions
Préparez la pâte à tarte :
- Versez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez puis ajoutez l’oeuf battu.
- Ajoutez l’eau froide au fur et à mesure.
- Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (j'ai utilisé une plaque à pizza de 30 cm).
- Recouvrez-la de film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Montage de la tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez-la pâte à tarte de moutarde jusqu’à 3 cm du bord.
- Lavez et coupez en deux les tomates cerises.
- Déposez-les sur la pâte et salez.
- Repliez les bords jusqu'à la limite des tomates.
- Disposez les mini boules de mozzarella dessus (réservez 5 ou 6 boules pour la décoration), arrosez d’huile d’olive puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
- Quand la tarte est cuite, saupoudrez de feuilles de basilic ciselées et disposez dessus les boules de mozzarella restantes coupées en deux.
- Laissez tiédir avant de servir.
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