Boeuf sauté aux haricots noirs
Une recette de boeuf en lanières sauté avec des pois gourmands et des haricots noirs.
Ingrédients
- 400 g de filet de boeuf
- 1 oignon
- 250 g de pois gourmands
- 250 g de haricots noirs cuits
- 100 g de haricots mungo frais
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 1 1/2 cuillerée à café d'huile de sésame
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à café de Maïzena
Pour la marinade :
- 1 1/2 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillerée à soupe de vin de riz
Instructions
Préparez la marinade :
- A l'aide d'un couteau tranchant, détaillez le filet de boeuf en lanières.
- Mélangez la sauce soja et le vin de riz dans un saladier et ajoutez les morceaux de boeuf.
- Couvrez et laissez mariner 30 minutes.
Cuisson :
- Émincez l'oignon et les gousses d'ail.
- Versez l'huile d'arachide et l'huile de sésame dans un wok ou une sauteuse puis faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
- Égouttez le boeuf de la marinade et ajoutez-le dans le wok.
- Ajoutez ensuite les pois gourmands, les haricots mungo, les haricots noirs et le sucre.
- Délayez la Maïzena dans 125 ml d'eau puis versez le mélange dans le wok et faites épaissir pendant 2 minutes environ.
- Servez immédiatement.
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