Poulet aux coings et au cidre
Recette de poulet cuisiné avec des coings et du cidre
Ingrédients
- 1 gros poulet fermier coupé en morceaux
- 2 coings
- 3 oignons
- 30 cl de cidre
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- 1 cuillerée à café de poivre en grains
- 3 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- 1 bouquet garni
- sel
Instructions
- Émincez les oignons, épluchez et coupez les coings en 6 ou 8 quartiers.
- Dans une cocotte, faites revenir les coings dans une cuillerée d’huile d’olive et un peu de beurre.
- Lorsqu’ils sont bien colorés, retirez-les du feu et réservez-les.
- Ajoutez le reste d’huile d’olive et de beurre et faites colorer les morceaux à feu vif après les avoir salés.
- Ajoutez les oignons émincés, les 4 épices, le miel, les grains de poivre et le bouquet garni.
- Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes puis déglacez au cidre.
- Portez à ébullition puis laissez cuire doucement à couvert, pendant 1 h.
- Ajoutez les coings et poursuivez la cuisson 15 minutes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire.
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