Soupe potimarron champignons
Une délicieuse soupe au potimarron et aux champignons.
Ingrédients
- 1 gros potimarron
- 125 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 petit navet
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
- huile d'olive
Pour servir :
- graines de citrouilles
- graines de sésame noir
Instructions
- Épluchez puis émincez l'oignon, épluchez le potimarron et coupez-le en morceaux.
- Épluchez le navet et détaillez-le en morceaux.
- Passez rapidement les champignons sous l'eau claire puis coupez le bout des pieds.
- Coupez les champignons en tranches.
- Versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans un faitout et faites revenir l'oignon émincé.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de navets et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez les champignons, couvrez d'eau, salez, poivrez puis ajoutez le bouillon cube.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient tendres.
- A l'aide d'une louche, ôtez une partie du bouillon et réservez-le dans un petit saladier.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant en ajoutant du bouillon si nécessaire, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Au moment de servir, parsemez les soupes avec les graines de citrouille et les graines de sésame.
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