Tartines butternut chèvre oeuf poché
De délicieuses tartines à la courge butternut, au fromage de chèvre servi avec un oeuf poché pour un encas complet et délicieux.
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 2 tranches de pain bio
- 2 oeufs
- 2 tranches de courge butternut rôties
- 120 g de fromage de chèvre frais
- sel, poivre du moulin
- vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs
- graines de citrouille
Instructions
- Toastez les tranches de pain.
- Coupez les tranches de butternut en petits dés.
- Tartinez le pain avec le fromage de chèvre frais.
- Déposez les dés de courge butternut dessus.
- Mettez de l'eau à chauffer dans un faitout à large fond plat, versez un filet de vinaigre blanc.
- Quand l'eau commence à frémir, formez un petit tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère à soupe et cassez l'oeuf au centre.
- Ramenez le blanc qui s'échappe tout autour de l'oeuf à l'aide de la cuillère.
- Recommencez avec le deuxième oeuf.
- Comptez 4 minutes de cuisson puis égouttez les oeufs.
- Déposez un oeuf sur chaque tartine, salez et donnez un tour de moulin à poivre
- Parsemez de graines de citrouille et servez immédiatement.