Pintade aux poires et pain d'épices
Une recette de pintade farcie au pain d'épices et aux poires très gourmande !
Ingrédients
- 1 pintade de 1,4 kg environ
- 2 poires
- 100 g de pain d’épices
- 60 g de pain de mie
- 60 g de fromage blanc
- 125 g de foies de volaille
- 1 cuillerée à soupe de cognac
- 1 cuillerée à café d’épice ras el hanout
- sel, poivre
- beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la farce :
- Épluchez les poires, retirez le coeur et les pépins puis détaillez-les en petits dés.
- Mixez ensemble le pain d’épices, le fromage blanc, le pain de mie, les foies de volaille, le cognac et le ras el hanout.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les dés de poire.
Préparez la pintade :
- A l’aide d’une grande cuillère, remplissez la pintade avec cette farce.
- Bridez la pintade à l’aide d’une aiguille pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson.
- Déposez la pintade pour un plat allant au four et enduisez-la uniformément de beurre.
- Salez, poivrez puis enfournez pour 1h30.
- Servez la pintade bien chaude avec des petites pommes de terre et une salade.
Info ou Astuce :
S’il vous reste de la farce, disposez celle-ci dans un petit plat à part.
Couvrez-le et enfournez-le également.
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