Préchauffez le four à 180°C.
Découpez la mangue en enlevant la peau et le noyau central.
Détaillez-la en tranches fines.
Graissez les petits moules à tarte avec le beurre et saupoudrez de cassonade.
Détaillez les tranches de magret en lanières et ôtez le gras.
Disposez les tranches de magret au fond des moules et ajoutez des tranches de mangue par dessus.
Découpez des ronds dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez les ronds de pâte et repliez les bords à l'intérieur de façon à "fermer" les moules à tartelette.
Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
A la sortie du four, attendre un instant, puis démouler en retournant les tartelettes sur assiette.
Parsemer de quelques baies roses concassées et servez.