Oeuf cocotte foie gras et ail noir
Une recette festive d'oeuf cocotte au foie gras et à l'ail noir.
Ingrédients
- 150 g de foie gras mi-cuit
- 4 gros oeufs extra-frais bio
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 6 gousses d’ail noir
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Beurrez 4 ramequins.
- Déposez dans votre four un grand plat rempli d’eau sur 1,5 cm de hauteur puis préchauffez-le à 190°C.
- Découpez 8 tranches fines de foie gras et coupez-les en deux.
- Tranches 4 gousses d’ail noir en fines lamelles.
- Déposez une cuillerée à soupe de crème fraîche dans le fond de chaque cocotte, puis 2 lamelles de foie gras.
- Répartissez les lamelles d’ail noir par dessus.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et versez un blanc dans chaque ramequin.
- Réservez les jaunes dans les coquilles.
- Salez, poivrez puis enfournez pour 5 minutes.
- Sortez les ramequins du four et déposez rapidement un jaune d’oeuf dans chacun puis remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
- Coupez les deux gousses d’ail noir restantes en tranches et ajoutez-en sur le dessus avec les lamelles de foie gras restante.
- Donnez un tour de moulin à poivre sur les ramequins et servez avec du bon pain grillé.
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