Verrines poires chocolat caramel Bonhommes de neige
Des verrines façon trifle au chocolat, à la poire et au caramel décorées avec des bonhommes de neige en chamallows.
Ingrédients
- 4 sablés au chocolat
- 2 poires
- le jus d'un demi citron
Pour la chantilly :
- 25 cl de crème liquide au mascarpone bien froide
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
Pour le caramel :
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre demi sel
- 25 g de mascarpone
Pour les têtes et les bras des bonhomme de neige :
- 4 chamallows
- un peu de pâte à sucre orange
- 25 g de chocolat
Instructions
Préparez le caramel :
- Mettez le sucre dans une casserole et placez celle-ci sur feu moyen (surveillez bien pour que ça ne brûle pas).
- Quand le caramel commence à brunir, ôtez-le du feu et ajoutez le beurre.
- Mélangez bien puis ajoutez le mascarpone (remettez sur le feu si nécessaire).
- Réservez et laissez tiédir.
Préparez la chantilly :
- Mettez la crème liquide au mascarpone dans un saladier puis montez-la en chantilly.
- Ajoutez délicatement le sucre glace à l’aide d’une spatule.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille large. Réservez.
Préparez les poires :
- Épluchez-les, ôtez les pépins puis découpez-les en dés.
- Citronnez-les et réservez.
Montage :
- Émiettez les sablés au chocolat au fond des verrines.
- Pochez une peu de crème chantilly dessus puis du caramel.
- Répartissez les dés de poire dans les 4 verrines et ajoutez encore un peu de caramel.
- Pochez la crème chantilly mascarpone pour figurer le corps des bonhommes de neige.
Préparez les têtes des bonhommes de neige :
- Formez 4 mini carottes à l’aide de la pâte à sucre orange.
- Faites un trou à l’aide d’un couteau pointu dans chaque chamallow à l’emplacement du nez, écartez-le un peu de façon à glisser une carotte dans chaque chamallow (l’intérieur de ceux-ci étant collant, le nez va bien adhérer).
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes et mettez-le dans une poche à douille munie d’une douille très fine.
- Formez des points pour figurer les yeux et la bouche.
- Déposez un "chamallow tête" sur chaque verrine puis dessinez les bras et les mains avec le chocolat fondu restant.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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