Dahl de lentilles et pois cassés
Ingrédients
- 150 g de lentilles rincées et égouttées
- 150 g de pois cassés jaunes rincés et égouttés
- 1 cuillerée à café de curcuma moulu
- 2 piments verts frais, émincés en deux dans le sens de la longueur
- 4 cuillerées à café d'huile
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
- 2 cuillerées à café de Garam Masala
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre moulues
- 12 cl d'eau
- 3 cuillerées à soupe de crème épaisse
- 1 grosse tomate concassée
- sel
- 10 g de coriandre fraiche ciselée
Instructions
- Faites tremper les lentilles et les pois cassés 30 minutes dans une jatte d'eau froide.
- Mettez une casserole remplie d'eau sur le feu et faites-la bouillir.
- Ajoutez les lentilles et les pois cassés égouttés, le curcuma et les piments verts et faites bouillir 30 minutes à découvert.
- Égouttez les légumes puis mettez-les dans un saladier et écrasez-les grossièrement. Réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu modéré et jetez-y les graines de moutarde.
- Quand elles commencent à crépiter, ajoutez le cumin.
- Quand ce dernier devient odorant, incorporez le garam masala et la coriandre moulue.
- Ajoutez les lentilles et les pois, l'eau, la crème et la tomate concassée puis salez.
- Portez à ébullition à feu moyen et laissez réduire à feu doux pendant 4 minutes en remuant souvent.
- Rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez la coriandre fraiche et servez chaud.
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