Porridge riz noir et mangue
Une recette à tester pour le petit-déjeuner ou le brunch : du riz noir gluant à la noix de coco servi avec du yaourt et de la mangue.
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 150 g de riz noir gluant
- 400 ml d'eau
- 2 cuillerées à soupe de sirop de dattes
- 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
- fleur de sel
Pour le dressage :
- 1 mangue
- 1 cuillerée à soupe de copeaux de noix de coco
- 1 yaourt nature
Instructions
- Faites remper le riz noir gluant toute la nuit, puis rincez-le et égouttez-le.
- Réservez 2 cuillerées à soupe de lait de coco.
- Versez tous les autres ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes environ en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ait absorbé la quasi-totalité du liquide.
- Pendant ce temps, épluchez la mangue et découpez-la en dés.
- Servez chaud, nappé de yaourt nature, de copeaux de noix de coco et de dés de mangue.
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