Dahl Makhani
Une recette de plat indien à base de lentilles et de haricots rouges très savoureux.
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges en boîte rincés et égouttés
- 40 g de beurre ou 1 cuillerée à soupe d’huile de coco
- 2 oignons rouges hachés
- 1 beau piment vert épépiné et taillé en rondelles
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm pelé et râpé
- 3 gousses d’ail émincées
- ½ cuillerée à café de poudre de chili
- 2 cuillerées à café de curcuma
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 1 cuillerée à soupe de coriandre
- 1 cuillerée à café de garam masala
- 4 capsules de cardamome écrasées
- 400 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 feuilles de laurier
- 250 g de lentilles beluga déjà cuites
- 1 tomate mûre à point taillée en brunoise
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
- quelques feuilles de coriandre
Instructions
- Versez les haricots rouges dans un cul de poule et écrasez-les délicatement à la fourchette, puis réservez.
- Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco (ou le beurre).
- Ajoutez les oignons et le piment et faites-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le gingembre, l’ail, la poudre de chili, les épices et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier, la purée de haricots, les lentilles et la tomate.
- Laissez mijoter environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Salez, poivrez puis ajoutez la crème fraîche (ou le yaourt) et mélangez bien.
- Parsemez de feuilles de coriandre et servez avec des chapatis ou du pain pita.
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