Gratin d'endives et truite fumée
Une recette de gratin d'endives cuites à la vapeur puis enrobées de truite fumée et d'une sauce au fromage onctueuse.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de truite fumée
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de gruyère râpé
- 2 gousses d’ail
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les endives à la vapeur 10 à 12 minutes, selon la grosseur.
- Pendant ce temps, épluchez puis écrasez les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites fondre la crème avec 100 g de gruyère.
- Ajoutez l’ail.
- Égouttez les endives puis enveloppez chacune d’elle avec une tranche de saumon fumé.
- Déposez-les dans un plat à gratin.
- Retirez l’ail de la crème, puis recouvrez les endives avec celle-ci.
- Parsemez l’ensemble avec le reste du gruyère.
- Poivrez puis enfournez pour 20 à 25 minutes.