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Recette pain chou-fleur curcuma tomates confites
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Terrine chou-fleur curcuma tomates confites

Une recette de pain de chou-fleur au curcuma et au curry, avec des morceaux de tomates confites et de la coriandre absolument délicieuse.
Type de plat Entrée ou Plat
Cuisine facile
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions 6 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 4 oeufs
  • 15 cl de lait froid
  • 20 g de Maïzena
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1/2 cuillerée à café de curry
  • 100 g de mascarpone
  • 6 pétales de tomates confites
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel, poivre

Instructions

  • Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurets.
  • Mettez de l'eau salée à chauffer et faites cuire le chou-fleur 15 à 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Égouttez le chou-fleur et écrasez-le à la fourchette puis mettez-la purée grossière obtenue dans un saladier.
  • Dans un petit bol, délayez la Maïzena dans le lait puis ajoutez le curry et le curcuma.
  • Mélangez bien puis ajoutez la préparation à la purée de chou-fleur.
  • Dans un autre saladier, battez les oeufs à la fourchette, salez puis ajoutez-les à la purée.
  • Incorporez le mascarpone puis ajoutez les brins de coriandre ciselés.
  • Détaillez les tomates confites en lamelles et ajoutez dans le saladier.
  • Salez, poivrez et mélangez puis versez cette préparation dans un grand moule à cake préalablement beurré.
  • Enfournez pour 40 minutes et vérifiez la cuisson à la sortie du four en plantant un couteau dans le cake (la lame doit ressortir sèche).
  • Laissez le cake tiédir une vingtaine de minutes avant de le démouler puis découpez-le en tranches épaisses.