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Délicieuse recette de charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

Turbigo Gourmandises
Une recette de chocolat au chocolat très simple à faire et qui constituera un excellent dessert de Pâques en lacustomisant avec des décorations en sucre ou en chocolat.
3.34 de 3 notes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repoas 12 heures
Type de plat Dessert
Cuisine facile
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 1 paquet de boudoir type Brossard
  • 170 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 170 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 10 cl de sirop de sucre de canne

Pour la décoration :

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillerées à soupe de cacao + pour saupoudrer la charlotte
  • 2 cuillerées à soupe de sucre glace
  • des petits oeufs de Pâques facultatif

Instructions
 

La veille :

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
  • Ôtez du feu et laissez tiédir.
  • Dans un saladier, cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
  • Ajoutez les jaunes au chocolat tiédi. Réservez.
  • Montez les blancs en neige en incorporant le sucre au fur et à mesure.
  • Ajoutez-les délicatement au mélange chocolat. Réservez.
  • Mélangez le sirop de sucre de canne avec 10 cl d’eau dans un petit saladier.
  • Trempez les boudoirs rapidement dans ce mélange puis chemisez le moule à charlotte avec.
  • Versez la préparation au chocolat dans le moule.
  • Terminez par une couche de biscuits trempés dans le sirop.
  • Fermez le moule à charlotte en chassant l’air puis réservez au réfrigérateur pour 12 h.

Le lendemain :

  • Montez la crème entière en chantilly.
  • A l’aide d'une spatule, ajoutez délicatement le sucre glace et le cacao en poudre.
  • Mettez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Réservez.
  • Démoulez la charlotte puis saupoudrez avec un peu de cacao en poudre.
  • Pochez le dessus de la charlotte avec la chantilly au cacao.
  • Décorez avec les oeufs de Pâques et servez.
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