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Recette de joues de porc aux abricots secs

Joues de porc confites abricots secs

Turbigo Gourmandises
Une recette de joues de porc confites, un viande qui mérite d'être découverte.
3.96 de 25 notes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 8 joues de porc
  • 12 abricots secs moelleux
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 1 branche de thym
  • poivre mignonnette
  • sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une cocotte, faites-y revenir les joues de porc à feu vif (procédez en deux fois si votre cocotte n’est pas assez grande).
  • Quand toutes les joues sont bien dorées, salez (peu), parsemez de poivre mignonnette, ajoutez le reste de beurre en parcelles et la branche de thym.
  • Remuez, couvrez la cocotte et enfournez pour 50 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez les abricots en 2 dans l’épaisseur.
  • Après 50 min de cuisson de la viande, sortez la cocotte, ajoutez les abricots, mélangez et replacez la cocotte au four pour 20 minutes.
  • Servez très chaud, avec de la semoule de couscous ou du quinoa.
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