Mettez la chair de crabe dans un saladier.

Ajoutez l’oeuf, 4 cuillerées à soupe de chapelure, la sauce Worcestershire, la mayonnaise et le persil haché.

Mélangez intimement.

Prenez un peu de farce dans vos mains légèrement humide et façonnez des boulettes.

Aplatissez-les légèrement pour former des petits palets puis passez-les dans la chapelure restante.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les palets 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Égouttez-les en les passant rapidement sur du papier absorbant.

Servez chaud avec une petite sauce type cocktail (2 cuillerées à soupe de ketchup et 2 de mayonnaise).