Brocciu fraises rhubarbe
A la saison des fraises et de la rhubarbe, c'est un dessert tout simple et savoureux à servir avec du brocciu, un fromage frais corse.
Ingrédients
- 500 g de brocciu frais
- 250 g de fraises
- 3 tiges de rhubarbe
- 50 g de sucre
Instructions
- Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
- Mettez-les dans une casserole avec le sucre.
- Laissez compoter une dizaine de minutes puis stopper la cuisson.
- Laissez refroidir.
- Lavez rapidement les fraises.
- Équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre.
- Au moment de servir, disposez dans chaque assiette à dessert un quart du brocciu, de la compotée de rhubarbe et des fraises.
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