Salade sarrasin pêches et tomates
Une jolie salade fraiche avec des pêchevignes, des tomates, du sarrasin et des herbes.
Ingrédients
- 500 g de kasha déjà cuit (sarrasin grillé décortiqué)
- 5 PêcheVigne
- 5 tomates de couleur
- 1 bouquet de coriandre
- 3 oignons frais
- 100 g de pousses de salade
- le jus d’un citron
- 5 cl d’huile d’olive
- quelques feuilles de capucine (facultatif)
- fleur de sel, poivre
Instructions
- Mettez le kasha cuit dans un saladier.
- Coupez les PêcheVigne en deux.
- Ôtez les noyaux et coupez encore chaque moitié en 2 ou 3 morceaux.
- Coupez également les tomates en quartiers.
- Émincez les oignons, détaillez le vert en rondelles et ciselez la coriandre.
- Ajoutez les pousses de salade, les oignons et la coriandre ciselés, ainsi que les quartiers de tomates et de PêcheVigne dans le saladier.
- Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez puis versez cette sauce dans le saladier.
- Mélangez délicatement, parsemez de feuilles de capucine, arrosez d’huile d’olive et servez sans attendre.
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