Préchauffez le four à 160°C.

Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive et les feuilles de la branche de romarin.

Dans un plat de cuisson, répartissez l’oignon rissolé puis déposez dessus les cuisses de poulet, les brins de thym et le citron coupé en fines lamelles.

Salez, poivrez puis arrosez d’huile d’olive et de miel.

Enfournez pour 1 h 45 en pensant à arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.