macérât d’ail de la Drôme IGP Maison Boutarin X Vignolis
sel, poivre
Instructions
Préparez la pâte à pizza :
Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajoutez le sucre.
Laissez reposer 10 minutes.
Mettez le beurre, le sel et l’eau bouillante dans un grand bol et remuez jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
Laissez tiédir puis ajoutez le mélange levure et sucre.
Ajoutez la moitié de la farine et battez.
Ajoutez le reste de farine et pétrissez légèrement (3 minutes environ).
Divisez en deux puis réservez une des boules pour une autre utilisation (ou doublez la garniture pour faire 2 pizzas).
Pétrissez la boule de pâte et façonnez-la en cercle aplati.
Étalez dans un plat légèrement huilé ou recouvert d’une couche de semoule fine.
Repliez le bord de la pizza en le festonnant.
Laissez lever 20 minutes minimum à la température de la pièce.
Préparez la pizza :
Préchauffez le four à 190°C.
Étalez le coulis de tomate puis saupoudrez l’origan sur toute la surface de la pâte à pizza.
Nettoyez puis tranchez les champignons et répartissez-les sur la pizza.
Coupez le fromage de chèvre en morceaux et disposez-les dessus également. Salez, poivrez puis enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte à pizza soit bien cuite.
Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre.
Sortez la pizza du four et répartissez dessus les rondelles de tomates, le prosciutto coupé en lanières, les quartiers de tomates cerises, la roquette et le basilic.
Avant de servir, arrosez généreusement la pizza avec le macérât d’ail de la Drôme, salez, poivrez et servez immédiatement.
Info ou Astuce :
Astuce : pour aller plus vite, vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête.
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