Labneh
Une préparation crémeuse à base de yaourts de chèvre et de vache très facile à réaliser et délicieuse à déguster à l'heure de l'apéritif avec de l'huile d'olive, du zaatar, des graines de grenade, etc.
Ingrédients
- 225 g de yaourt au lait de chèvre ou de brebis
- 225 de yaourt au lait de vache
- 1/4 cuillère à café de sel gris
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les 2 types de yaourt et le sel gris.
- Déposez un tissu étamine dans une passoire et versez le mélange au centre.
- Refermez les coins du tissu et enroulez-le de façon à ce qu’il soit bien serré.
- Posez la passoire sur un petit saladier pour que la préparation puisse s’égoutter.
- Réservez l’ensemble au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures en ôtant éventuellement le petit lait pour qu’il ne touche pas la passoire.
- Retirez la passoire du réfrigérateur et déballez le tissu en étamine.
- La préparation forme à présent une boule bien compacte mais crémeuse en son centre.
- Étalez-la joliment dans un plat et arrosez d’huile d’olive et de zaatar.
- Servez à l’apéritif avec des morceaux de pain pita, des morceaux de légumes, fleurs de câpres ou crackers… selon vos envies.
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