Carrot cake aux algues
Un délicieux gâteau aux carottes et aux haricots de mer.
Portions 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 320 g de carottes râpées
- 65 g d'algue marine (himanthalia elongata, haricot de mer au naturel)
- 200 g de farine
- 120 g de beurre mou + un peu pour le moule
- 120 g de cassonade
- 50 g de cerneaux de noix concassés
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- Le zeste de 1 orange bio
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150 g de Philadelphia
- 150 g de sucre glace
- 50 g de beurre mou
Instructions
Préparez le gâteau :
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Dans un grand contenant, mélangez le beurre mou, la cassonade, la cannelle et le sel afin de bien incorporer tous les éléments.
- Ajoutez le zeste d’orange râpé et les œufs, un à un, tout en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure tamisées. Mélangez bien.
- Hachez grossièrement les haricots de mer.
- Ajoutez les algues, les noix et les carottes. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez pour 1 h.
- Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, prolongez celle-ci quelques minutes si nécessaire.
Préparez le glaçage :
- Mélangez tous les ingrédients et réservez la préparation au frais.
- Étalez le glaçage sur le carrot-cake refroidi.