Poulet rôti aux figues
Un délicieux poulet aux saveurs automnales, cuit au four avec des figues.
Ingrédients
- 1 gros poulet fermier
- 6 figues
- 12 petites échalotes
- 2 branches de romarin
- 3 branches de thym
- 30 g de beurre
- 12 cl de verjus (ou vinaigre de cidre)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les petites échalotes.
- Placez le poulet dans un grand plat et enduisez-le de beurre sur toute la peau.
- Disposez les échalotes dans le plat, autour du poulet.
- Salez, poivrez et enfournez pour 1h30.
- Retournez le poulet régulièrement sur toutes ses faces durant le temps de cuisson.
- Rincez les figues puis coupez-les en deux.
- Ajoutez-les dans le plat avec le thym et le romarin.
- Arrosez avec le verjus et replacez au four 10 à 15 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus.
- Découpez le poulet sur une planche et, pendant ce temps, faites réduire le jus dans une petite casserole.
- Servez accompagné de pommes de terre sautées.
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