Pilons de poulet caramélisés
Des pilons de poulet épicés, cuits longuement au four, à déguster avec les doigts.
Ingrédients
- 1,5 kg de pilons de poulet
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail pelées
- 75 ml de sauce hoisin
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 2 cuillerées à café d’huile de sésame
- 60 ml de sauce tomate
- 1 ½ cuillerée à soupe de graines de sésame noir
- 1 ½ cuillerée à soupe de sambal oelek
Instructions
Préparez la marinade :
- Dans un grand plat, mélangez la sauce hoisin, le miel, l’huile de sésame, la sauce tomate, les graines de sésame, le gingembre, l’ail et le sambal oelek.
- A l’aide d’un couteau, détachez la chair de l’extrémité de l’os du poulet, pour former comme une “sucette”.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez bien.
- Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au moins 4 heures au réfrigérateur (la veille, c’est parfait).
Cuisson des pilons :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les morceaux de poulet en une couche sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 50 à 60 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Les pilons doivent être caramélisés.
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