Rincez le citron puis coupez-le en fines tranches.
Huilez un plat allant au four à l’aide d'un pinceau, puis déposez les pavés de saumon côté peau.
Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable et l'huile d'olive.
Salez, poivrez puis badigeonnez les pavés avec cette préparation.
A l'aide d'un couteau bien tranchant, entaillez les pavés côté chair et glissez les tranches de citron dans chaque entaille (vous pouvez vous aider du couteau pour les enfoncer).
Badigeonnez l'ensemble avec le reste du mélange olive et érable.
Glissez le plat au four pour environ 6 minutes.
Servez avec du riz et une fondue de poireaux.
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