Détachez les feuilles du chou et lavez-les à l’eau claire pour retirer toute la terre.

Coupez les feuilles et le cœur en fines lanières.

Mettez le beurre à fondre dans une grande sauteuse.

Ajoutez les lanières de chou et faites-les revenir en remuant très régulièrement pour qu’elles soient bien enrobées de beurre.

Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chou soit cuit mais croquant.

Poivrez, salez puis servez bien chaud en accompagnement.