Dans une cocotte, faites revenir des oignons rouges émincés dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, avec le curry.

Ajoutez les lentilles, mélangez bien puis versez 1 litre d’eau.

Ajoutez le bouillon cube et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient encore « al dente ».

Égouttez les lentilles si besoin et laissez-les refroidir.

Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.

Concassez les noisettes grossièrement.

Lavez, séchez les pommes puis détaillez-les en quartiers fins.

Mélangez les lentilles avec les morceaux de fruits et le second oignon rouge émincé.

Salez, poivrez, arrosez avec l’huile d’olive restante puis parsemez de noisettes concassées avant de servir.