Wings de chou-fleur
Une recette de fleurettes de chou-fleur enduites d'un mélange de parmesan et de chapelure pour une version ultra croustillante façon chicken wings végétale.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 250 g de farine
- 125 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- 250 ml de lait
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de poudre à lever
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café d’ail en poudre
- 1 cuillerée à soupe de persil déshydraté
- 1 cuillerée à café d’huile
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes.
- Passez-les à l’eau puis égouttez-les.
- Versez 125 g de farine dans une assiette creuse.
- Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure, le parmesan et le persil.
- Dans un saladier, mélangez les 125 g de farine restants avec le sel, la poudre à lever, le paprika et l’ail en poudre.
- Versez le lait en fouettant et ajoutez l’huile.
- Passez une fleurette de chou-fleur dans la farine, puis trempez-la dans la pâte.
- Egouttez l’excédent puis roulez-la dans la chapelure.
- Procédez de même pour toutes les fleurettes de chou-fleur en les disposant au fur et à mesure sur une plaques allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Servez les wings de chou-fleur sans trop attendre, pour qu’ils restent croustillants.
Info ou Astuce :
Mélangez 1 yaourt ferme avec 4 cuillerées à soupe de mayonnaise, le jus d’un demi-citron, un peu d’ail, des herbes hachées, du sel et du poivre et servez cette sauce avec les wings de chou-fleur.
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