Pâtes artichauts jambon cru aubergines
Un délicieux plats de pâtes aux artichauts poivrade avec des lanières de jambon cru grillées et une sauce aux aubergines.
Ingrédients
- 400 g de pâtes (style fusilli ou radiatori)
- 180 g de petits artichauts à l’huile
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pot de pâte d’aubergine provençale aux olives noires de Baronnies Vignolis
- 6 tranches de jambon de Parme
- sel, poivre
Instructions
- Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau salée, selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, détaillez les cœurs d’artichauts en petits morceaux et le jambon de Parme en lanières.
- Faites revenir le jambon de Parme à feu vif dans une poêle puis laissez les lanières grillées s’égoutter sur une feuille de sopalin.
- Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de cœur d’artichauts 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Réservez.
- Égouttez les pâtes et réservez 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson.
- Mettez l’eau de cuisson réservée dans la casserole et ajoutez la pâte d’aubergine Vignolis.
- Ajoutez les pâtes et mélangez bien.
- Ajoutez les lanières de jambon et les morceaux d’artichauts, salez, poivrez et mélangez.
- Répartissez dans des assiettes, parsemez de parmesan et servez immédiatement.
Info ou Astuce :
Vous pouvez également rajouter quelques olives de Nyons dans votre plat.
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