Glace fraise mascarpone
Une délicieuse crème glacée aux fraises avec du mascarpone.
Portions 1 litre de glace
Ingrédients
- 35 cl de lait frais entier
- 40 g de poudre de lait
- 180 g de sucre semoule
- 200 g de mascarpone
- 230 g de pulpe de fraises
- quelques fraises coupées en morceaux
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait et la poudre de lait.
- Ajoutez le sucre puis portez à ébullition.
- Dans un saladier, travaillez le mascarpone au fouet puis versez le lait à peine refroidi dessus et mélangez.
- Dès que la crème devient onctueuse, versez la préparation sur la pulpe de fraises dans un récipient, mixez et tamisez le mélange pour enlever les graines.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
- Passez le mélange à la turbine à glace et ajoutez les morceaux de fraises quelques minutes avant la fin du cycle.
- Réservez au congélateur.