Battez l'oeuf et le sucre roux puis ajoutez la farine et le sel.

Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Filmez au contact et laissez reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte à tarte et mettez-la dans un moule à tarte.

Remettez le moule au frais le temps que le four chauffe.

Garnissez le moule de papier sulfurisé et de poids de cuisson (des haricots secs par exemple).

Faites cuire à blanc pendant 10 minutes puis ôtez les poids de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Pendant la cuisson du fond de tarte, lavez les pommes, coupez-les en deux et ôtez les cœurs.

Posez chaque moitié de pomme côté bombé en haut et tranchez-les finement en les gardant entières.

Sortez le moule du four et étalez la compote sur le fond de tarte.

Disposez les moitiés de pomme en éventail en pressant légèrement sur les tranches pour les écarter.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Arrosez généreusement la tarte de sirop d'érable à la sortie du four.

Laissez tiédir avant de déguster.