Mercredi gourmand: c’est le jour du goûter avec des cookies à la purée d’amande et pépites de chocolat noir.
Dans cette recette, la purée d’amande ne remplace pas complètement le beurre comme c’est parfois le cas mais elle apporte un côté moelleux vraiment très agréable aux biscuits.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Si vous n’êtes pas familier de la purée d’amande blanche, sachez qu’on en trouve dans les magasins d’alimentation bio.
J’ai un gros faible pour les goûters fait maison. car j’aime cette satisfaction de manger de bons biscuits dont je connais la composition.
Les cookies industriels – même au chocolat – sont parfois tellement “blancs” et sans goût que c’en est déprimant.
C’est loin d’être le cas avec ceux-ci et ils n’ont pas fait un pli : ils ont tous été dévorés avec entrain !
Alors je vous souhaite un très bon goûter, à vous aussi !
Ingrédients
- 140 g de purée d’amande blanche
- 175 g de sucre muscovado ou de sucre roux
- 120 g de beurre mou
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
- 2 oeufs
- 225 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Tamisez ensemble la levure et la farine.
- Mélangez le beurre mou et la purée d’amandes pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sucre puis les oeufs un par un, sans cesser de fouetter puis l’extrait de vanille et enfin le mélange farine / levure.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien.
- Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- N’hésitez pas à les remettre 10 minutes au réfrigérateur avant de les cuire afin qu’ils ne s’étalent pas trop, surtout s’il fait très chaud le jour où vous les cuisinez.
- Faites cuire 12 à 15 minutes.
Notes
Jolis ces cookies !
hummm tu me tente avec tes cookies!!
Miam je croquerais bien dans un!
Merci pour ta recette. De nouveau testée, appréciée et piratée.
http://www.piratageculinaire.com/2014/04/cookies-aux-amandes-et-aux-pepites-de.html
Délicieux ces cookies bien moelleux en effet mais pas aussi dorer et jolis que les vôtres!merci pour cette recette et les autres !
Recette testée et approuvée par deux gourmands!! Une tuerie!! Par contre j’ai seulement mis 100g de sucre de canne roux et ça le fait très bien!