Salade de riz sauvage au thon

Pour certains, la reprise c’était hier. D’autres encore travaillent à la maison ou attendent le moment où ils pourrons reprendre une activité… Quelle drôle de période ! J’ai profité de cette première journée de déconfinement pour faire une longue balade, sans me remplir une attestation et sans regarder ma montre ou le plan de mon quartier pour ne pas être hors limite (j’ai été contrôlée 4 fois en 3 semaines, quand même…). Ça m’a fait du bien. J’ai croisé du monde, c’est sûr mais de loin et dans le grand respect des gestes barrière… 😅
Pour le reste, le quotidien ne change pas trop à la maison puisque M. Turbigo télétravaille toujours, tout comme moi. Je suis en général aux fourneaux, forcément et je cherche à varier le menu de la cantine quotidienne. 😋
Cette fois, j’ai opté pour une salade de riz sauvage au thon. C’est simple à faire et délicieux. J’ai cuit du riz rouge de Camargue car j’aime cette sorte de riz, avec de la mâche mais vous pouvez le remplacer par du riz blanc si c’est plus simple pour vous. Cette recette pourra être emportée au bureau, à la plage ou dégustée à la maison. Oui, je me prends à rêver mais il reviendra sûrement le temps des pique-niques ! 😉

Salade de riz sauvage au thon :

Salade de riz sauvage au thon

4 de 2 évaluations

Une salade de riz facile à faire et savoureuse qui pourra se déguster à la maison, en pique-nique ou au bureau.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 personnes

Auteur : Turbigo Gourmandises

Ingrédients

Pour la salade de riz :

• 200 g de riz rouge de Camargue
• 1 boite de thon au naturel de 400 g
• 4 tomates
• 1 petit oignon rouge
• 2 sucrines
• 250 g de maïs en boite égoutté
• 150 g de fèves édamame cuites

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillerée à café de moutarde forte
• 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
• 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un demi citron
• sel, poivre

Instructions

• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Réservez.
• Coupez les tomates en quartiers.
• Épluchez l’oignon rouge et émincez-le en fines rondelles.
• Ôtez les bases des sucrine et détaillez-les en lanières.
• Ouvrez la boîte de thon et égouttez-le puis émiettez-le.
• Mettez le riz dans un saladier de service.
• Ajoutez les tomates, le maïs, les fèves édamame et les rondelles d’oignon rouge.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
• Assaisonnez la salade et réservez-la au frais jusqu’au moment de servir.

Info ou petite astuce :

Attention : la cuisson du riz sauvage de Camargue peut prendre jusqu’à 45 minutes. Vérifiez les indications de votre paquet.

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