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gigot d'agneau
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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin {Hugo Desnoyer}

Une recette d gigot d'agneau à l'ail et au romarin réalisée avec la viande du boucher Hugo Desnoyer.
Type de plat Plat principal
Cuisine de Pâques
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 1,8 kg de gigot d'agneau
  • 3 brins de romarin coupés tous les 3 cm
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 tête d'ail
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Saupoudrez généreusement le gigot de sel fin et laissez-le reposer au réfrigérateur 20 minutes, sans le couvrir.
  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Débarrassez la viande du sel en l'essuyant avec du papier absorbant.
  • A l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, entaillez la viande à intervalles réguliers et insérez les brins de romarin et les lamelles d'ail dans les incisions.
  • Salez et poivrez légèrement le gigot puis posez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 20 minutes.
  • Déposez les gousses d'ail tout autour de la viande.
  • Réduisez alors la température à 180°C et prolongez la cuisson d'une heure.