Mettez la courge rôtie froide dans un petit saladier avec l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment.

Écrasez bien et mélangez à la fourchette jusqu'à obtention de la texture désirée (bien lisse ou plus rustique).

Ajoutez la purée de noisettes à la purée de courge, puis mélangez avec l'huile de noisettes.

Si l'houmous est un peu trop épais, n'hésitez pas à rajouter de l'eau.

Saupoudrez de piment.

Faites rôtir quelques noisettes à sec dans une petite poêle.

Concassez-les grossièrement et déposez-les sur l'houmous.

Versez un filet d'huile de noisettes.

Servez avec des blinis ou des crackers.