Barres pâte d’amande raisins rhum chocolat
Une chouette idée de cadeau gourmand facile à faire à base de pâte d'amandes, de rhum et de raisins, recouverts de chocolat.
Ingrédients
- 75 g de raisins secs
- 3 cuillerées à soupe de rhum
- 200 g de pâte d’amande
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de meringue émiettée
- 150 g de chocolat noir
- amandes et pistaches concassées
- quelques morceaux d'orange confite
- quelques graines de courge
Instructions
- Mettez les raisins et le rhum dans un bol et laissez gonfler jusqu’à ce que les raisins aient absorbés le rhum.
- Pétrissez la pâte d’amande avec le sucre pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les miettes de meringues et les raisins égouttés.
- Poudrez le plan de travail avec du sucre et roulez la pâte jusqu’à obtention de boudins de la taille d’un doigt.
- Débitez-les en tronçons de 5 à 6 cm environ.
- Tapotez-les sur le plan de travail pour donner un aspect bien rectangulaire aux barres.
- Gardez-les au réfrigérateur pendant 3 h.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et recouvrez les barres avec.
- Posez les barres sur une grille pour que le chocolat puisse s’égoutter.
- Avant que le chocolat ne commence à figer, décorez les barres avec des éclats d’amandes et de pistaches, les graines de courge et les morceaux d'orange confite.
- Laissez durcir puis enveloppez les barres dans du papier cristal et fermez les extrémités avec du ruban.
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