Mettez les nouilles dans un récipient, recouvrez-les d’eau bouillante et laissez-les tremper 5 minutes pour les assouplir.

Passez-les rapidement sous l’eau froide, égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans un wok pour y faire sauter les nouilles pendant 5 minutes.

Gardez-les au chaud dans un plat de service.

Nettoyez le wok avec du papier absorbant.

Faites chauffer le reste d’huile pour faire dorer le poulet à feu moyen.

Quand il est doré et tendre, ajoutez les oignons verts, le céleri, les champignons, le poivron, les brocolis et 3 cuillerées à soupe de bouillon.

Laissez cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Incorporez les germes de soja.

Versez le reste du bouillon et les sauces soja et huitre.

Portez à ébullition.

Délayez la fécule de maïs dans 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau, versez ce mélange dans le wok, remuez vivement et laissez épaissir à petits bouillons (sans cesser de remuer).

Versez la préparation sur les nouilles et servez aussitôt.