Biscottis à l’érable noix de pécan
Une recette de biscuits secs aux noix de pécan et au sucre d'érable.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 105 de sucre d’érable granulé
- ½ cuillerée à café de levure chimique
- 55 g de beurre doux froid coupé en cubes
- 1 oeuf légèrement battu
- ½ cuillerée à café d’extrait de vanille
- 50 g de noix de pécan grillées
- lait pour badigeonner
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au centre du four.
- Tapissez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez la farine, 80 g de sucre d’érable et la levure.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une texture grumeleuse.
- Ajoutez l’oeuf et la vanille, mélangez rapidement.
- Placez la pâte dans un bol et finissez de la mélanger avec les mains, en ajoutant des noix de pécan.
- Sur un plan de travail fariné, formez un rouleau de 30 cm de longueur.
- Déposez-le sur la plaque et enfournez 30 minutes.
- Transférez sur une planche en bois puis laissez refroidir 15 minutes environ (laissez le four allumé).
- Badigeonnez de lait et saupoudrez du reste de sucre d’érable.
- A l’aide d’un couteau à pain bien tranchant, coupez le rouleau en tranches de 2 cm, en diagonale.
- Déposez les tranches sur la même plaque de cuisson puis enfournez de nouveau pour 20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
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