Tartare saumon ail des ours
Une recette rafraichissante de tartare de saumon à l'ail des ours.
Ingrédients
- 500 g de saumon sans la peau
- 1 oignon rose de Roscoff
- 4 à 5 feuilles d’ail des ours
- 1 citron vert
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions
- Détaillez le saumon en petits dés, au couteau (un passage préalable au congélateur peut aider. Le saumon sera ainsi plus facile à couper).
- Mettez-le dans un saladier, salez et poivrez.
- Épluchez et émincez finement l’oignon rose et ajoutez-le.
- Pressez le citron vert et ajoutez le jus à la préparation.
- Ajoutez de l’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
- Laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes environ.
- Lavez, séchez puis ciselez les feuilles d’ail des ours puis ajoutez-les délicatement au saumon. Réservez 1/4 des feuilles ciselées pour la décoration.
- Pour une présentation plus jolie, présentez le tartre en version individuelle sur des petites assiettes.
- Déposez les feuilles d'ail des ours ciselées sur le dessus et des fleurs d'ail des ours si vous en avez.
- C’est prêt !
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