Gâteau glacé à la fraise
Un gâteau ultra léger et facile à réaliser avec des fraises fraiches.
Equipment
- 1 moule à charnière de 22 cm
Ingrédients
- 400 g de fraises
- 2 blancs d’oeufs
- 60 g de beurre doux fondu
- 120 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 50 g de biscuits type petit beurre
- 50 g de biscuits spéculoos
- des oeufs de Pâques facultatif
Instructions
La veille :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez les biscuits puis mélangez-les au beurre fondu.
- Chemisez de papier cuisson le fond du moule puis étalez une couche de biscuits mélangés au beurre en tassant un peu.
- Enfournez pour 12 minutes puis laissez le biscuit totalement refroidir.
- Dans la cuve d’un robot, mettez les blancs d’oeufs, le sucre, 200 g de fraises équeutées et coupées en morceaux, et le jus de citron (prévoyez un contenant assez grand car le mélange prend beaucoup de volume).
- Fouettez à vitesse maximale (attention aux éclaboussures) pendant 8 minutes.
- Verssez la mousse sur le biscuit froid et lissez le dessus.
- Filmez le gâteau puis placez-le au congélateur.
Le Jour même :
- Démoulez le gâteau et placez-le sur un plat.
- Décorez avec le reste des fraises équeutées et coupées en deux et les oeufs de Pâques.
- Servez immédiatement car la mousse fond assez rapidement.
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