Salade fenouil orange
Une recette de salade composée de fenouil émincé, de suprêmes d'orange, de radis, de pistaches et de graines de grenade.
Equipment
- Mandoline
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil bien fermes avec de belles pluches
- ½ grenade (les graines)
- 2 oranges (suprêmes + zeste)
- 10 radis rose
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de pistaches mondées
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
Instructions
- Pelez à vif les deux oranges, conservez le jus et le zeste pour l’assaisonnement.
- Lavez les radis et taillez-les en fines tranches dans la longueur.
- Lavez les fenouils, retirez la base, les branches les plus coriaces. Réservez les pluches.
- Émincez les bulbes finement à la mandoline.
- Dans un saladier, versez le jus de citron vert et d’orange, 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et les zestes des agrumes.
- Ajoutez le fenouil émincé, les suprêmes d’orange, les graines de grenade et les radis rose.
- Ajoutez encore les graines de coriandre, les pistaches et les pluches de fenouil.
- Assaisonnez de sel et de poivre suivant votre envie.
- Mélangez délicatement, c’est prêt !
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!