Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez le moule puis versez la chapelure et remuez celui-ci pour la faire adhérer. Réservez.

Mélangez le fromage blanc et le crème liquide dans un saladier.

Lavez, séchez puis ciselez finement la branche de romarin.

Ajoutez les deux sucres, les zestes de citron et le romarin ciselé dans le saladier et mélangez.

Cassez les oeufs et séparez les jaunes de blancs.

Mettez les blancs d’oeufs dans un petit saladier avec le sel et fouettez sans les monter en neige mais jusqu’à obtention d’une mousse légère.

Mélangez cette mousse délicatement au mélange précédent.

Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et la farine.

Déposez 300 g de myrtilles dans le fond du moule puis versez la préparation dessus.

Disposez les myrtilles restantes sur le dessus du clafoutis puis enfournez 30 à 35 minutes.

Servez tiède ou froid.