Cupcakes noix de coco vanille et citron vert
Une recette de cupcakes à la noix de coco, à la vanille et au citron vert.
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
- 125 g de beurre mou
- 30 g de noix de coco râpée
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine avec levure incorporée
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 2 oeufs
- le zeste et le jus de 2 citrons verts
Pour le glaçage :
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre (maison si possible)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre mou avec le sucre, la farine, la levure, les oeufs, la noix de coco, les zestes et le jus des 2 citrons verts.
- Battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Versez la pâte dans des caissettes en papier puis enfournez pour 15 minutes environ (vérifiez que le cœur des cupcakes est bien cuit).
- Laissez les gâteaux refroidir sur une grille.
- Fouettez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre glace et la vanille en poudre.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez les cupcakes.